Пироги с Вишней

Подробности

Опубликовано: 01 июля 2012

Просмотров: 797

      Позвольте наполнить ваш дом летним ароматом и  предложить  пироги с вишней  . Лучше всего их готовить когда в садах  поспела вишня  и  ягоды сами сыпятся  в ладони ... когда  голова кружится от  бесподобного аромата . В холодное время  их можно заменить  консервированной или замороженной  ягодой. 

    В тёплое молоко(приблизительно 30 градусов) ложим дрожжи, ложку сахара, немного муки, перемешиваем, накрываем  и даём им раствориться  и подойти минут 10 -15. Взбиваем отдельно 2 яйца( чтоб были комнатной температуры) и соединяем с подошедшей опарой. Добавляем щепотку соли , оставшийся сахар , растопленное масло или маргарин( не горячее, иначе убьёте дрожжи и свернутся яйца), ванилин, просеяную муку. Замешиваем некрутое тесто, которое не будет липнуть к доске и рукам. Желательно дрожжевое тесто ставить в глиняной посуде ,тем самым оно будет лучше " дышать". Для теста лучше всего найти  теплое место , без сквозняков.Обычно ставим на водяную баню или ближе к плите и укрываем полотенцем. Чтоб обогатить тесто кислородом делаем две обминки . Пока тесто поднимается подготавливаем вишню. Моем, по желанию можно отделить от косточек. Готовое тесто разделяем на равные части-шарики, превращая их в лепёшки . В центр ложим по три -четыре вишенки ,посыпая сахаром. Защипываем края. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень и даём "подойти". Сами пирожки смазываем взбитым яйцом.  Когда они  увеличатся в 2 раза, отправляем в духовку. Приблизительно выпекаем 35 -40 минут . 

    Такие пироги можно готовить с клубникой , малиной , абрикосой , сливой и яблоками .

    ДУХОВЫЕ  ПИРОГИ  ЭТО  ОБЪЕДЕНИЕ !  ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!

Творожная Запеканка с изюмом

Подробности

Опубликовано: 30 июня 2012

Просмотров: 1395

    Творожная запеканка это  прекрасный десерт с изумительно нежным вкусом. Она проста в приготовлении и отличается большим разнообразием. Её можно готовить  с курагой, изюмом, яблоками ,вишней. Имея в распоряжении час -полтора времени можно приготовить вот такую  запеканочку .

   Для приготовления запеканки нам понадобиться:

   Перед тем как получим творожную массу , замачиваем изюм чтоб он стал более мягким. Добавляем в творог сахар, яйца, ванилин , манную крупу  и всё перемешиваем. С изюма сливаем воду и закладываем в творожную смесь. Перекладываем  полученную массу в форму , которую предварительно смазываем обильно сливочным  маслом. Выравниваем  поверхность и наносим влажной ложкой  рисунок в виде "ёлочки" . Затем ставим запекаться в разогретую духовку на 30 минут. Готовую золотистую запеканку можно подавать  с киселём,  сметаной , цукатами.

    ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!

Салатный Квартет

Подробности

Опубликовано: 30 июня 2012

Просмотров: 2331

Лето - время  употребления в пищу зелени и овощей. Хочется  побаловать себя и своих близких  свежим помидорчиком или капустой. Представляем  четыре салата как  гармоничный квартет . Попробуем заставить зазвучать наши овощи всеми нотами овощной симфонии. Итак , по праву начинает   САЛАТ  ИЗ  ОГУРЦОВ  И  ПОМИДОРОВ.  В этот  салат, который привыкли заправлять оливковым маслом или майонезом,  внесём  нотку твёрдого сыра и болгарского перца, обильно добавив зелени. Нарезанный соломкой сыр внесёт пикантность блюду.

Также можно приготовить  САЛАТ  ИЗ  ОГУРЦОВ  С  КАЛЬМАРАМИ . 

Для этого чистим и отвариваем кальмары в подсоленной воде не больше минуты - полторы , по желанию добавляем лавровый лист. Ошибочное мнение считается что кальмары должны вариться 5 минут. У кальмаров есть одна особенность , их белок имеет такую структуру что после варки 2-х минут сильно твердеет и теряет в весе. Отварные кальмары нарезаем соломкой, добавляем вакуумную кукурузу, твёрдый сыр , свежий огурец и немного оливок. Заправляем майонезом и зеленью.

Быстро готовится и  САЛАТ  ИЗ  СВЕЖЕЙ   КАПУСТЫ . В него добавляем отварное яйцо, ломтики свежего огурчика и нарезанный мелко укроп. Солим, заправляем сметаной или майонезом.

Аппетитно будут смотреться корзиночки , стаканчики  из дрожжевого или слоеного теста в которые поместим салат. Чтоб получить такой стаканчик , из раскатанного теста вырезаем формой круг . Сверху делаем " ободок"и скрепляем между собой . Смазываем взбитым яйцом и выпекаем . В остывшие стаканчики ложим  любой  салат.

                                                        Наше овощное приключение  подошло  к концу.  ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!

Фрикадельковый Дождь

Подробности

Опубликовано: 29 июня 2012

Просмотров: 2412

    Cупы в славянской кулинарии считают основным блюдом. Они сытные , быстро усваиваются, согревают в холодную погоду. Вкусный и горячий суп во время обеда будет полезен. Предлагаем Вам отведать СУП  С  ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

  Для приготовления супа нам понадобиться:

 Для приготовления фрикаделек используем свинину , которую перемалываем на фарш . Затем его солим ,перчим . Можно использовать итальянские травы , которые состоят из хорошо нам известного базилика ,красного сладкого перца, розмарина, орегано. По желанию добавляется мелкопорезанный свежий укроп. Формируем фрикадельки. Хотелось немножко остановиться на этом моменте. Некоторые ложат в фарш сырое яйцо . Если Вы его положите то получите мутность бульона и жёсткость фрикаделек.Не бойтесь экспериментировать,фарш при кипении сохранит свою форму  и в награду  Вы получите  нежную фрикадельку! Затем в кипящую воду закладываем нарезанный кубиком картофель ,солим и варим до готовности. Отдельно пассеруем морковь с луком до золотистого. Когда картофель будет готов закладываем сформированные фрикадельки и даём прокипеть несколько минут . В конце добавляем пассеровку и зелень . Готовому супу необходимо  настояться 5-10 минут и можно подавать на стол. 

       ПРИЯТНОГО  ОБЕДА !!

Бутерброды с икрой и семгой

Подробности

Опубликовано: 27 июня 2012

Просмотров: 2256

       По дошедшим до наших дней летописям, известно, что икру подавали к столу ещё в 2000 году до нашей эры. Сегодня  она ассоциируется с красивым праздничным столом, обильно украшенным  разнообразными блюдами. Предлагаем Вашему вниманию интересные бутерброды с икрой и семгой, которые помогут создать неповторимую праздничную атмосферу.

     В качестве основы берём ломтик хлеба , можно придать круглую форму или ромб и намазываем сливочным маслом. Сверху укладываем икринки , кусочки рыбы , лимон,огурец ,сыр ... также хорошо смотрятся чёрные оливки.

     Можно  выложить семгу в виде розы и добавить финальный штрих веточку зелени. 

     Также  будет аппетитно положить на слой масла кружочки помидор , сверху  ломтик семги и немного  сыра.

ПРИЯТНОГО  ПРИГОТОВЛЕНИЯ . НЕ ОГРАНИЧИВАЙТЕ  СВОЮ ФАНТАЗИЮ РАМКАМИ  РЕЦЕПТА ! 

ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ  И  ПОДАРИТЕ  РАДОСТЬ  СЕБЕ  И  ГОСТЯМ  !!

Магия Кекса

Подробности

Опубликовано: 18 июня 2012

Просмотров: 1657

      Позвольте  похитить Вас в плен маленького лакомства и окунуть в сладкую историю  его приготовления. Для кекса нам понадобиться:

    Итак , берём мягкое сливочное масло и  взбиваем до пышности. Добавляем сахар , ваниль и продолжаем взбивать миксером. Масло и яйца должны быть комнатной температуры. В сахарно-масляную смесь по одному добавляем яйца . Закладываем просеянную  муку , разрыхлитель и перемешиваем до однородной  массы. Если Вы желаете получить ШОКОЛАДНЫЙ  КЕКС , то добавляем  3 ст. л. какао . Готовое изделие изображено  на верхнем снимке. Также   можно приготовить чисто ВАНИЛЬНЫЙ КЕКС ,  КЕКС  С ВКРАПЛЕНИЯМИ  ИЗЮМА ,  ОРЕХОВ  ИЛИ ВИШНИ . Чтобы получить начинку  вишни внутри , немного провариваем её в сахарном сиропе. Из охлаждённых ягод  удаляем косточки. Выкладываем пергаментную бумагу в форму и  обильно смазываем   сливочным маслом. На дно ложим первый слой  теста. Сверху густо вишню и добавляем оставшуюся пышную консистенцию. Получаем вишню в воздушных кружевах теста.  Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 -200 градусов. Во время выпечки первые 15 минут не желательно открывать духовку и передвигать, так как готовое изделие может получиться неправильной формы. Время выпечки составляет минут 30 - 40. Тест на готовность можно проверить при помощи зубочистки . Красивый и румяный кекс вынимаем из формы после охлаждения. Сверху можно облить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

        ПРИЯТНОГО  ВАМ  ЧАЕПИТИЯ !!

Кабачковое Настроение

Подробности

Опубликовано: 09 июня 2012

Просмотров: 1359

      Однажды  индийские женщины , как гласит красивая легенда , сидели на берегу и ждали из далёкого плавания своих мужчин , когда на берег вышли Боги. Женщины обратились с молитвами , чтобы те дали им плод , который был бы также нежен как рыба и также вкусен, но произрастал на земле. Чтоб его  кожа  была схожа с  панцирем  черепахи, а  цвет  напоминал море при луне.  Боги послали на землю необычные  овощи - кабачки .

Трудно сказать о древних  кабачках , напоминали  ли они вкус рыбы , но то что это вкуснейший овощ ... точно . На сегодняшний день из кабачков делают икру , суфле , фаршируют , запекают и даже подают с йогуртом. Мы же предлагаем отведать незатейливые закуски из кабачка которые украсят Ваш стол .

Для приготовления рулетов из кабачков необходимо:

Кабачки  моем , отрезаем  кончики и нарезаем вдоль на пластины. Солим и перчим . Обмакиваем пластины кабачков в взбитое яйцо , обваливаем в муке и жарим на растительном масле  до золотистого , охлаждаем. В творог добавляем соль, чеснок и мелко нарезанный укроп . К творогу предъявляю особые требования , чтоб не был кислым и  сильно сухим , можно отдать свой голос творогу домашнему . Смазываем каждый пласт творожной массой и сворачиваем в рулетики . По желанию можно в начинку добавить 1 или 2 ст. л. сметаны . Рулетики скрепляем шпажкой или пером зелёного лука . Подаём закуску холодной .

      ТАКЖЕ  МОЖНО ПОДАТЬ  РУЛЕТИКИ  С  ШАМПИНЬОНАМИ

Этот рецепт можно отнести к лёгкому вегетарианскому  блюду . Оно лёгкое по содержанию и по приготовлению .  В обжаренные  пласты заворачиваем золотистые шампиньоны . Намеренно уходим от майонеза , сыра и сливочного масла . Грибы и кабачки прекрасно дополняют друг друга . Кабачки усиливают аромат грибов , а грибы придают более интересный вкус кабачкам. 

      МОЖНО  ИСПОЛЬЗОВАТЬ  ПРОСТОЙ   И  ПОПУЛЯРНЫЙ  РЕЦЕПТ  С  МАЙОНЕЗОМ  И ЧЕСНОКОМ

       ИМЕЕТСЯ  ВАРИАНТ  С  ЗАПЕКАНИЕМ  СВИНОГО  ФАРША

Для этого также обжариваем  пласт кабачка  с двух сторон , сверху укладываем  свиной фарш в который добавили соль, перец ( можно использовать смесь перцев из чёрного , белого , розового ). Затем ложим кружочки помидора и трём  твёрдый сыр . По желанию можно добавить майонез . Помещаем в форму  и запекаем до готовности на среднем огне .

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!