Двенадцать месяцев 1,2 серия

Подробности

Опубликовано: 22 декабря 2012

Просмотров: 2049

Сказка по пьесе С. Маршака. Однажды холодным зимним вечером — вечером, когда добрая хозяйка собаку из дома не выгонит, злая мачеха отправила свою падчерицу в лес, чтобы та набрала корзину подснежников. Бедной девочке ничего не оставалось делать, как отправиться исполнять прихоть мачехи…

Самый вкусный Новый год !

Подробности

Опубликовано: 22 декабря 2012

Просмотров: 1208

  Лёгкое , воздушное кружево , с хрустящей корочкой ,  тающее  во рту ... так можно обозначить заварное  тесто . Из него готовят профитроли , эклеры , заварные булочки и пирожные , а также торты . Для приготовления  всех  этих  вкусняшек  мы возьмём  следующие продукты :

 Итак , приступаем ! Нужное количество воды отмеряем  мерным  стаканом . Хочется обратить внимание  на точность закладки продуктов , чтобы тесто не вышло жидким или густым . Ставим кастрюлю с водой на плиту . К ней добавляем  сливочное масло и хорошую  щепотку  соли , чтобы тесто не было пресным . Даём воде с маслом прикипеть .  Когда закипит , снимаем с плиты . Заранее  отмерянную муку  всю сразу засыпаем  в горячую смесь . И быстро размешиваем чтоб не образовалось комков . У нас должна получиться  кашеобразная  масса . Затем ставим кастрюльку вновь на плиту  и варим  2  минуты постоянно помешивая , чтобы она прогрелась со всех сторон . При этом наше тесто  собирается  в один комок  и становится  однородным . Обратите внимание на посуду в которой  завариваете тесто , чтобы оно не подгорало . На дне кастрюли  при нагревании теста должна образоваться  тонкая белая пленочка , это знак что снимаем с огня . Наше тесто заварено и прогрето . Даём самую капельку отстыть , это 3 -4 минуты , не более . И  вводим заранее  взбитые  вилкой яйца . Если яйца  вводить сразу , получим заварившийся  белок от сильно горячего теста . Яйца вводим  по -тихоньку , небольшими дозами . Первое яйцо не сразу соединится с тестом , изначально кусочки теста будут " бегать" по кастрюльке . После того как одно яйцо подмешаете к тесту , тесто становится пластичнее и дальше пойдёт веселее . Облегчит работу миксер с насадкой для замеса теста ( "крюки").   У нас  должно получиться слегка блестящее , глянцевое и вязкое тесто. Зачерпнув ложкой оно должно медленно сползать . Если вдруг отступили от рецепта и тесто вышло слишком густым - подмешайте ещё одно яйцо ... если жидким -то заварить ещё немного муки и добавить в жидкое тесто , тщательно размешав . Жидкое тесто  при выпечке расплывается и не держит нужную  форму . Наше  тесто готово . Смазываем противень маслом и выкладываем кондитерским шприцом " кучки " . Также можно выложить при помощи двух  столовых  ложек ( или воспользоваться  файлом ) . Во время выпечки тесто увеличится в объёме в 3 раза , поэтому соблюдайте " дистанцию" .Выпекаем в заранее разогретой духовке до приятного золотистого.  Мы  получили воздушные профитроли  (  верхний  снимок ) . Их можно наполнять  заварным  или масляным  кремом . Описание этих  кремов часто повторяется  в нашем разделе ( Торт "Нежность " , " Мишкина сладость" , " Наполеон " ). Сейчас  желалось остановиться  на том , что профитроли могут служить хорошей   закуской   к новогоднему  столу . Их  можно начинять  практически любым салатом , желательно при этом компоненты    мелко нарезать . Начинку готовим заранее , а  наполнить  незадолго до подачи , чтобы профитрольки  не размокли . Для профитролей  подойдут практически все  фарши для  " фаршированных  яиц ". Предлагаем несколько вариантов :

   1 . Баночка криля или мелких  коктейльных краветок , свежий огурчик , яблоко , зелёный свежий лучок  мелко нарезаем и заправляем  майонезом , чёрным перцем. Украшаем веточкой петрушки.

   2.  Натираем  на тёрке российский сыр и отварные яйца  , добавляем зелёный свежий лучок , соль , немного чёрного перца , майонез  ( Верхний  снимок ).

   3. Куриное филе и ломтики ананаса ( консервированного), российский сыр нарезаем кубиками, добавляем соль , чёрный перец , заправляем майонезом . Украшаем зеленью.

   4. Яйца , кукуруза ( консервированная  ) , крабовые палочки нарезаем , солим и заправляем майонезом . Сверху посыпаем  зелёным лучком . 

   5. Яйца , отварные  кальмары нарезаем , солим , по желанию  чуточку горчицы ( готовой)    и заправляем майонезом . Можно   добавить осьминогов .

   Также можно приготовить из заварного теста   торт . Для этого выпекаем продолговатые полоски до золотистого цвета.  Затем  готовим заварной  крем . Сборку  можно выполнять в прямоугольной  форме , перемазывая заварные палочки кремом или собрать на  плоском блюде придавая со всех сторон  вид торта , как сделано на нижнем снимке . Готовый торт посыпаем немного какао, даём пропитаться  и отправляем  на холод . 

   ПРИЯТНОГО  ПРАЗДНИЧНОГО  ВЕЧЕРА !  

   УДАЧИ  И УДОВОЛЬСТВИЯ  ВАМ  И   ВАШИМ  ГОСТЯМ !!

Беседа с ведуньей Ариной Никитиной

Подробности

Опубликовано: 22 декабря 2012

Просмотров: 975

{youtube}MvCW67hR-Ww{/youtube}

Снежная королева (фильм)

Подробности

Опубликовано: 22 декабря 2012

Просмотров: 2244

Морозным зимним вечером Снежная Королева похитила Кея^[1] и превратила его сердце в осколок льдинки. Герда, желая вернуть Кея домой, отправляется на поиски. Через многое придётся ей пройти, чтобы добраться до чертогов Снежной Королевы и вырвать Кея из ледового плена..

Девочка И Зайцы

Подробности

Опубликовано: 22 декабря 2012

Просмотров: 1730

Сервировка новогоднего стола или сказка стучится в дом

Подробности

Опубликовано: 21 декабря 2012

Просмотров: 2711

.

Совсем немного остаётся  времени до Нового  2013  года . Это любимый  праздник многих, к нему заранее и старательно готовятся. В предновогоднюю ночь каждый ждет от Нового года чего-то особенного и незабываемого. В 2013 году в свои права вступает год Змеи. Символизируют год Змеи, такие цвета как зеленый, черный, а так же все оттенки синего. Его стихия – вода, которой свойственна подвижность и изменчивость. Многие хотят заранее знать, как правильно встретить грядущий год Змеи, чтобы удача не покидала весь следующий год. Одним из главных элементов встречи Нового года является новогодний стол, с него мы и начнем.

Многие старательно подходят к оформлению новогоднего стола. Чтобы встретить год Змеи по правилам, желательно чтоб все блюда были разложены в небольшие емкости. Змея любительница роскоши и деликатесов, поэтому следует учесть ее вкусы. Лучше заранее позаботиться о новогоднем меню. Составить оригинальное меню можно самостоятельно, а можно прибегнуть к помощи Интернета, кулинарных журналов или книг и выбрать новогоднее меню 2013. На новогоднем столе обязательно должны присутствовать мясные блюда, в особенности кролик, а так же молочные угощения вроде коктейлей и соусов. Можно в качестве символического угощения для Змеи, поставить мисочку с молоком. К подготовке праздничного стола желательно подходить в хорошем расположении духа, применяя всю свою фантазию, чтобы порадовать близких и друзей своими кулинарными изысками, и утонченным вкусом. Как всегда неизменными атрибутами Нового года служат веточки ели, красивые свечи, мишура, серпантин, которыми вы так же можете украсить новогодний стол и в том числе свой дом.
Скатерть.
Сервировка любого стола начинается со скатерти. Можно применить для этого белую льняную скатерть, которая придаст торжественности вашему столу. А можно применив фантазию поэкспериментировать, к примеру, положив поверх белой скатерти, скатерть меньшего размера только с узором. Так же можно прибегнуть к использованию композиций из конфетти, или золотых звезд. Салфетки. Для оформления праздничного стола лучше использовать тканевые салфетки. Желательно они должны подходить в тон скатерти, или же контрастны ей. Стоит использовать салфеточные кольца, при их отсутствии, их можно заменить подручными средствами, к примеру, позолоченными кольцами для карнизов, браслетами, шелковыми лентами.
Посуда.
Чтобы ваш стол действительно выглядел праздничным, стоит использовать посуду из столового сервиза. Для того чтобы сделать правильную сервировку стола, на мелкую столовую тарелку следует ставить закусочную, и с левой стороны кладется пирожковая тарелка. Нож кладется с правой стороны, а вилка с левой. Стаканы и рюмки следует укладывать полукругом. Бокал для напитков и воды обычно ставиться с правой стороны, далее идет для шампанского. После стаканы для вина, для красного вина идет прозрачный стакан, для белого прозрачный или с зеленоватым оттенком, с левой стороны ставиться рюмка для коньяка или водки. Солонки можно расставить по одной на две персоны, или же можно поставить небольшие солонки около каждого прибора. Чтобы вашим гостям не было тесно, желательно использовать широкий стол, чтобы приборы на нем можно было разместить на достаточном расстоянии один от одного.

Напитки и закуски.
Напитки расставляются по линии середины стола. Вино следует открывать заранее, шампанское заранее открывать не следует. Фрукты ставятся посередине стола, на остальном пространстве холодные и горячие закуски. Их ассортимент может быть велик, и выбран на ваш вкус.
Вы можете прибегнуть к журналам или кулинарным книгам, и из них выбрать, что приготовить на новый год 2013 год, будь то новогодние салаты, сладкие рецепты или другие разнообразные рецепты кулинарных блюд, подходящие для встречи этого года.
Свечи.
Чтоб окончательно придать вашему столу праздничный вид, украсьте его свечами в высоких красивых подсвечниках. Или же можно поставить сосуд с водой, и проявив свою фантазию наполнить его плавающими свечами. Можно к плавающим свечам добавить лепестки роз, а на дно сосуда выложить разноцветные камушки. И вам и вашим гостям непременно будет уютно и комфортно за таким праздничным столом. 

Как видим,  сервировка  новогоднего  стола - дело ответственное, а потому подойти к нему следует соответствующим образом! Змея обязательно оценит ваши старания и пошлёт в 2013 году финансовое благополучие, мудрость и массу приятных событий!

"Не обещайте деве юной.." Булат Окуджава

Подробности

Опубликовано: 21 декабря 2012

Просмотров: 1812

Кавалергарды, век недолог,
И потому так сладок он.
Труба трубит, откинут полог,
И где-то слышен сабель звон.

Еще рокочет голос трубный,
Но командир уже в седле -
Не обещайте деве юной
Любови вечной на земле.
Не обещайте деве юной
Любови вечной на земле.

Напрасно мирные забавы
Продлить пытаетесь смеясь.
Не раздобыть надежной славы,
Покуда кровь не пролилась.

И как ни сладок мир подлунный,
Лежит тревога на челе -
Не обещайте деве юной
Любови вечной на земле.
Не обещайте деве юной
Любови вечной на земле.

Течет шампанское рекою,
И взор туманится слегка.
И все как будто под рукою,
И все как будто на века.

Крест деревянный иль чугунный
Назначен нам в грядущей мгле -
Не обещайте деве юной
Любови вечной на земле.
Не обещайте деве юной
Любови вечной на земле.